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Tamarindo

Il tamarindo è una pianta tropiacale della famiglia delle Fabaceae originario dell’Africa Orientale. Ora si coltiva anche in Sud America ed in Asia.

La parte commestibile di questa pianta sono i frutti che, maturi, vengono usati come dessert o per la produzione di bevande.

Dal frutto si estrae una spezia che è molto comune nella cucina indiana dove viene adoperata per la preparazione di molti piatti di riso e per condire zuppe e minestre.

Ha inoltre molteplici impieghi nella tradizione culinaria del Sud America oltre ad essere un ingrediente fondamentale della Salsa Worcester.

In Italia è conosciuto principalmente per lo sciroppo.

Per la foto si ringrazia

Per la foto si ringrazia

 

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