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Struffoli

Gli struffoli sono tipici dolci natalizi della cucina meridionale, in particolare in quella napoletana.
Nonostante questo pare che la loro origine sia da ricercare nella Magna Grecia (strongulos).
Il dolce è composto da tantissime palline di pasta realizzata con farina, uova, strutto, zucchero, pizzico di sale e limoncello o liquore all’anice.
Gli struffoli vengono poi fritti nell’olio, scalati e tamponati con un foglio di carta assorbente. Si cospargono poi di miele caldo e disposti su un piatto da portata. Infine si decorano con colorate “codette” di zucchero oppure con frutta candita.

Struffoli - per la foto si ringrazia

Struffoli – per la foto si ringrazia

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