Ecco un secondo piatto che “parla piemontese” ed in cui si gustano i sapori della terra di Langa che ben si sposano con la frugalità del pollo.
Mettetevi all’opera e conquisterete l’approvazione dei vostri ospiti.
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 1 kg. di pollo (fusi e sovraccosce)
- 600 gr. di patate
- 2 cipolle bianche
- 1 bicchiere di Dogliani D.O.C.G. 2007 Bricco San Bernardo
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- erbe aromatiche (rosmarino, alloro, salvia, origano)
Pulite e sbucciate le due cipolle per poi ridurle a pezzettoni (oppure in rondelle piuttosto spesse) , sciacquate le erbe aromatiche.
Accendete il forno e portatelo in temperatura a 200°
Pelate e lavate le patate che poi taglierete a tocchetti.
Procuratevi una teglia da forno disponetevi il pollo, le patate e le cipolle. Aromatizzate il tutto con l’origano, cospargete con gli aghi del rosmarino, unite le foglie di alloro e la salvia.
Salate e pepate secondo i vostri gusti quindi condite con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Per finire bagnate il tutto con un buon bicchiere di “Dogliani D.O.C.G. 2007 Bricco San Bernardo” dell’Azienda Agricola Bricco del Cucù.
Ricoprite la teglia con un foglio di stagnola.
Infornate ora il tutto e fate cuocere per 35/40 minuti quindi togliete la stagnola, rigirate un pochino il pollo e cospargete la superficie con il formaggio grattugiato. Infornate ancora per ulteriori 15/20 minuti a teglia scoperta.
Trascorso il tempo sfornate, impiattate e servite ancora ben caldo.
….accompagnate con un buon calice di Pollo al “Dogliani D.O.C.G. 2007 Bricco San Bernardo”.
Una vera bontà!
