Pesce spada alla caprese

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State cercando un modo rapido e gustoso di cucinare il pesce spada? Eccolo, l’avete trovato.

In pochi minuti e con estrema facilità riuscirete a cucinare un piatto che riscontrerà un assoluto successo facendo esplodere di felicità le vostre papille gustative.

Non vi facciamo perdere altro tempo in preamboli, è tempo di presentarvi la nostra ricetta:

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 4 fette di pesce spada (ognuna di circa 150 gr.)
  • 80 gr. di olive nere snocciolate
  • 2 mozzarelle da 125 gr.
  • 12/15 pomodorini piccadilly (o cherry)
  • 4 filetti di acciughe sottolio
  • 2 cucchiaini di capperi in salamoia
  • 2 spicchi d’aglio (facoltativo, noi non l’abbiamo messo)
  • pangrattato
  • origano q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Prendete i pomodorini, lavateli per bene sotto abbondante getto d’acqua.

Mettete sul fuoco una pentola con all’interno dell’acqua salata. Quando giunge ad ebollizione, immergete i pomodori. Lasciateli sbollentare per qualche secondo (max un minuto).

Scolateli e lasciateli intiepidiere.

Prendete le mozzarelle, sciacquatele e poi tagliatele a fettine sottili. Riducete le olive a rondelle e dissalate per bene i capperi.

Ora prendete i pomodorini, pelateli e tagliteli in due o tre pezzi ciascuno e trasferiteli momentaneamente in un piatto a parte.

Accendete il forno e portatelo in temperatura a 180°.

Procuratevi una teglia da forno, rivestitela con l’apposita carta che avrete precedentemente passato sotto l’acqua per renderla più maneggiabile.

Versate un filo d’olio ed adagiatevi il pesce spada (meglio fresco ma può andar bene anche quello surgelato). Ricoprite ora ciascuna fetta con la mozzarella e poi ancora con i pomodorini.

Unite  i filetti di acciuga tagliati a pezzetti e per finire guarnite con le rondelline di olive.

Pizzicate di sale, spolverizzate con un poco di origano ed una manciatina di pangrattato.

Infornate ed in circa 20 minuti il vostro pesce spada sarà pronto per essere impiattato e servito in tavola (ben caldo).

 

Pesce spada alla pizzaiola (prima di essere infornato)
Pesce spada alla caprese (prima di essere infornato)
Pesce spada alla pizzaiola (appena sfornato)
Pesce spada alla caprese (appena sfornato)
Pesce spada alla pizzaiola
Pesce spada alla caprese