Peperoni gratinati al forno con cipolla di Tropea ed olive taggiasche

Oggi vi presentiamo un contorno molto gustoso e davvero invitante. Visto il suo sapore imponente ed avvolgente, può essere presentato anche come piatto unico. Ottimo gustato caldo, eccellente se mangiato tiepido o freddo.

Non vi resta che prendere nota a mettervi all’opera.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 6 peperoni quadrati (California, Cuneo, Carmagnola)
  • 2 cipolle di Tropea I.G.P.
  • 4 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
  • 2 cucchiaini di capperi di Pantelleria I.G.P.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 filetti di acciughe
  • pangrattato q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • sale q.b.

La preparazione e molto semplice.

Lavate e pulite con cura i peperoni, spellate le cipolle, sgocciolate le olive ed i filetti di acciughe. Dissalate i capperi.

Accendete il forno e portatelo in temperatura a 180°

Procuratevi una teglia antiaderente da forno e foderatela con l’apposita carta.

Tagliate di peperoni a tocchetti oppure a listarelle (non troppo sottili). Affettate le cipolle ad anelli.

Riponete le verdura nella pirofila, unite le olive taggiasche, i capperi ed i filetti di acciughe (se volete potete spezzettarli). Mescolate bene il tutto, condite con un filo d’olio. Spolverizzate con un po’ di pangrattato.

Infornate per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo estraete la pirofila (stando ben attenti a non ustionarvi) quindi aggiungete con una manciata abbondante di formaggio grattugiato, ancora un poco di pangrattato e finite con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Terminate quindi la cottura con ulteriori 10 minuti di forno.

Il vostro contorno, a questo punto, sarà pronto. Sfornate, impiattate e servite ai vostri ospiti.

Trionfo di sapori.

 

Peperoni gratinati al forno con cipolla di Tropea ed olive taggiasche
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