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Pangiallo

Il Pangiallo è un dolce tipico della Regione Lazio, avendo origine nell’Antica Roma durante l’era imperiale.

A quel tempo era infatti usanza cucinare questo dolce durante la festa del sostizio d’inverno per favorire il ritorno del sole.

La preparazione è piuttosto lunga e prevede un impasto unico di miele caldo, nocciole, pinoli, mandorle, canditi, uva sultanina, cannella e chiodi di garofano, noce moscata, farina e, in questi ultimi anni,  l’aggiunta del cioccolato fondente.

Ottenuto il perfetto miscuglio degli ingredienti, lo si lascia riposare per una notte intera per poi cuocerlo in forno ricoperto da una glassa composta da acqua, zucchero e zafferano.

Questo dolce assolutamente non può mancare sulle tavole dei laziali nel periodo natalizio.

Pangiallo

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