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Farine alimentari della Val Vermenagna – P.A.T.

Le farine alimentari di mais, di frumento tenero, di grano saraceno e di castagne della Valle Vermenagna sono accomunate dalla peculiare caratteristica della macinazione a pietra con mulino azionato ad acqua.

Negli archivi comunali di Robilante, in provincia di Cuneo, è custodita la documentazione storica riguardante questi prodotti: la prima licenza per produrre farine con le tecniche proposte risale al 1825.

Fonte: www.piemonteagri.it

Farine alimentari della Val Vermenagna P.A.T. – per la foto si ringrazia