Cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono un tipico antipasto della tradizione culinaria italiana.

Un piatto ricco di profumi e di sapori semplici, dalla preparazione elementare e rapida che lo rendono ideale per ogni occasione, dal pranzo in famiglia, alla convivialità di una cena tra amici non escludendo occasioni più formali.

Insomma, non si dice mai di noi ad un piatto di cozze alla marinara.

Ora non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 2 kg. di cozze
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco di qualità
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Crostini di pane come accompagnamento

La ricetta inizia con la pulizia delle cozze, procedimento che potrete seguire cliccando qui.

Terminata l’operazione, dopo esservi assicurati di aver eliminato ogni seppur minima incrostazione dai gusti dei bivalve ed averli perfettamente sciacquati sotto abbondante acqua fredda, sistemate in le cozze in un tegame capiente non prima di avervi aggiunto i due spicchi d’aglio ed un generoso filo d’olio extravergine d’oliva.

Cuocete a fiamma viva (con il coperchio) fin quando i gusci dei molluschi non si saranno aperti, a questo punto levate il coperchio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.

Nel frattempo tostate il pane che servirà di accompagnamento.

A questo punto le cozze alla marinara sono pronte per essere impiattate, spolverizzate con un po’ di prezzemolo tritato e servite in tavola, ben calde, accompagnate dai crostini di pane.

Semplici sapori di mare.

Cozze alla marinara