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Archive for the ‘Dolci, pani, focacce e pizze’ Category

Treccia d’oro di Thiene – P.A.T.

La storia

La “treccia d’oro di Thiene” è stata realizzata per la prima volta da Ezio e Romano Signorini nel 1919 e da allora continua ad essere prodotta dalle pasticcerie di Thiene, in particolare nella Pasticceria Signorini, che ancora possiede dei manifesti pubblicitari di tale prodotto, realizzati nel 1938.

Descrizione del prodotto

La “treccia d’oro di Thiene”, dolce lievitato a forma di treccia, è realizzato con farina, burro, zucchero, uova, tuorlo d’uovo, aromi, lievito naturale, uvetta, cedro e arancia candita.

Processo di produzione

La lavorazione è artigianale e fatta a mano; devono essere realizzati 4 impasti, la pasta si tira con la mescola, si fa lievitare ad una temperatura ideale di 25 °C, poi si aggiunge il burro, i canditi e l’uvetta. La lievitazione dura in tutto 10 ore. Poi il prodotto va messo in forno per 45 minuti.

Usi

Ottima da assaporare da sola, la “treccia d’oro di Thiene” rappresenta un’alternativa al classico prodotto dolciario.

Reperibilità

È facilmente reperibile presso le pasticcerie di Thiene e dei Comuni limitrofi .

Territorio interessato alla produzione

Comune di Thiene e Comuni limitrofi , in provincia di Vicenza.

Fonte: venetoagricoltura.org

Treccia d’oro di Thiene P.A.T. – per la foto si ringrazia

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