Salame di Montisola – P.A.T.
A Monte Isola, la più grande isola lacustre d’Europa, poco distante dalla Franciacorta (zona assai famosa per la produzione di…
Categoria: Carni e salumi
Borzat – P.AT.
Il Borzat è un insaccato di carne di pecora, prodotto esclusivamente nel comune di Livigno, in provincia di Sondrio, ed e’ stato…
Salamini italiani alla Cacciatora – D.O.P.
Storia L’origine di questo prodotto si fa risalire al periodo delle invasioni longobarde. Durante le loro migrazioni, infatti, le popolazioni…
Salame di Varzi – D.O.P.
Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1107/96. Zona di produzione: 15 comuni lombardi (Bagnaria, Brallo di Pregòla, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale,…
Salame di Cremona – I.G.P.
Riconoscimento IGP: Reg. CE n. 1362 del 23.11.07. I principali documenti storici che attestano in modo chiaro e preciso l’origine…
Salame piacentino – D.O.P.
Caratteristiche Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1263/96. Il prodotto finito si presenta di forma cilindrica, con un peso cha va da…
Salame Milano
Salame di Milano Un tempo la produzione tipica era a Codogno; ora si produce in Brianza e in tutto il…
Salame di Mantova (o Mantovano)
Zona di produzione e cenni storici Il Salame Mantovano è tradizionalmente prodotto in tutta la provincia di Mantova, dove l’allevamento…
Salame d’oca di Mortara – I.G.P.
Riconoscimento IGP: Reg. CE n.1165/04 (GUCE L. 224/04 del 25.06.2004) La zona di produzione è localizzata nella provincia di Pavia,…
Salame Brianza – D.O.P.
Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1107/96. Il Salame di Brianza DOP si produce nella zona omonima, che si estende a nord…