Salame di Montisola – P.A.T. Scritto il 2 Maggio 2019 Pubblicato inCarni e salumi A Monte Isola, la più grande isola lacustre d’Europa, poco distante dalla Franciacorta (zona assai famosa per la produzione di…
Borzat – P.AT. Scritto il 2 Aprile 2019 Pubblicato inCarni e salumi Il Borzat è un insaccato di carne di pecora, prodotto esclusivamente nel comune di Livigno, in provincia di Sondrio, ed e’ stato…
Salamini italiani alla Cacciatora – D.O.P. Scritto il 6 Maggio 20155 Dicembre 2019 Pubblicato inCarni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni e salumi Carni, pesci e salumi Carni, pesci e salumi Storia L’origine di questo prodotto si fa risalire al periodo delle invasioni longobarde. Durante le loro migrazioni, infatti, le popolazioni…
Salame di Varzi – D.O.P. Scritto il 3 Marzo 2015 Pubblicato inCarni e salumi Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1107/96. Zona di produzione: 15 comuni lombardi (Bagnaria, Brallo di Pregòla, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale,…
Salame di Cremona – I.G.P. Scritto il 23 Febbraio 2015 Pubblicato inCarni e salumi Riconoscimento IGP: Reg. CE n. 1362 del 23.11.07. I principali documenti storici che attestano in modo chiaro e preciso l’origine…
Salame piacentino – D.O.P. Scritto il 21 Febbraio 20154 Dicembre 2019 Pubblicato inCarni e salumi Caratteristiche Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1263/96. Il prodotto finito si presenta di forma cilindrica, con un peso cha va da…
Salame Milano Scritto il 20 Febbraio 201520 Febbraio 2015 Pubblicato inCarni e salumi Salame di Milano Un tempo la produzione tipica era a Codogno; ora si produce in Brianza e in tutto il…
Salame di Mantova (o Mantovano) Scritto il 19 Febbraio 2015 Pubblicato inCarni e salumi Zona di produzione e cenni storici Il Salame Mantovano è tradizionalmente prodotto in tutta la provincia di Mantova, dove l’allevamento…
Salame d’oca di Mortara – I.G.P. Scritto il 14 Febbraio 201514 Febbraio 2015 Pubblicato inCarni e salumi Riconoscimento IGP: Reg. CE n.1165/04 (GUCE L. 224/04 del 25.06.2004) La zona di produzione è localizzata nella provincia di Pavia,…
Salame Brianza – D.O.P. Scritto il 9 Febbraio 2015 Pubblicato inCarni e salumi Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1107/96. Il Salame di Brianza DOP si produce nella zona omonima, che si estende a nord…