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Borragine

La borragine è una pianta annuale della famiglia della Borraginaceae. Originaria dell’Oriente, si è poi diffusa in larga parte dell’Europa e del continente americano.

In sostanza viene coltivata in tutte le regioni con clima temperato della terra.

Tradizionalmente la borragine viene impiegata cotta come ripieno per pasta, come ingrediente di molte frittate, per isaporire zuppe, minestre, risotti e come elemento principale di alcune torte salate (torta pasqualina).

Può essere usata per insaporire e colorare l’aceto bianco.

 

Per la foto si ringrazia

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