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Bocconcini di pesce persico gratinati aromatizzati al pistacchio e pomodorini.

Avete poco tempo e volete preparare un piatto sfizioso, semplice ma gustosissimo? I bocconcini di pesce persico gratinati è il secondo che fa per voi.

Con poche e semplici operazioni otterrete un piatto di pesce alternativo che riuscirà ad intrigare sia grandi che piccini.

Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 600 gr. di pesce persico già pulito e sfilettato
  • pangrattato q.b.
  • 30/40  di pistacchi degusciati
  • 15/20 pomodori datterini 
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Per prima cosa tritate i pistacchi oppure rompeteli con un batticarne.

Pulite e lavate con cura i pomodorini quindi, con l’aiuto di coltello e tagliere, smezzateli nel senso orizzontale.

In un piatto ampio, unite i grani di pistaccchio appena ottenuti ad una giusta quantità di pangrattato. Mescolate per bene gli ingredienti in modo da ottenere un mix omogeneo.

Tagliate il pesce persico in piccoli tranci o comunque in bocconcini non troppo piccoli, rivoltateli in un poco di olio extravergine d’oliva.

Procedete ora a passare e ripassare i bocconcini nel miscuglio di pangrattato e pistacchi fin quando la panatura non sarà perfetta su tutti i lati.

Procuratevi ora una pirofila da forno (oppure la teglia apposita per la cottura nel microonde) quindi foderatela dell’apposita carta.

Versate sulla base un filo di olio extravergine d’oliva, disponete i tranci di pesce persico quindi guarnite con i pomodori datterini smezzati.

Passate un ulteriore leggero filo di olio extravergine d’oliva quindi cuocete, in forno preriscaldato a 180°, per una dozzina di minuti o comunque fin quando il pesce non risulterà perfettamente dorato. Se usate il forno a microonde saranno sufficienti 8/10 minuti nella funzione “crisp”.

Trascorso il tempo, sfornate, impiattate e servite in tavola ai vostri ospiti.

 

Bocconcini di pesce persico gratinati aromatizzati al pistacchio e pomodorini

Bocconcini di pesce persico gratinati aromatizzati al pistacchio e pomodorini

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