La ricetta di oggi è un secondo da leccarsi i baffi. Farà felici i bambini, stuzzicherà l’appetito e la golosità dei più grandi. Semplice ed economico da preparare, ideale per una cena tra amici, può diventare un piatto stuzzicante anche per una cena più formale.
La salsa tonnata ed il pollo croccante, si coniugano alla perfezione.
Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.
Ingredienti (dosi per 4 persone)
- 500 gr. di petto di pollo
- 40 gr. di farina “00”
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- pangrattato q.b. (120 gr. circa)
- capperi di Pantelleria q.b.
- 2 uova
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo, noi non lo abbiamo usato)
- salsa tonnata (su come prepararla, cliccate qui)
- olio di semi di arachidi
Per prima cosa iniziate a pulire il petto di pollo, sgrassandolo per bene ed eliminandone eventuali cartilagini ancora presenti (se fate effettuare questa operazione dalla sapienti mani del vostro macellaio di fiducia, risparmiate tempo e fatica).
Provvedete quindi a sezionare il petto in bastoncini non troppo grandi.
Ora prendete due piatti fondi abbastanza capienti, in uno mettete la farina “00” nell’altro mescolate per bene il pangrattato, il formaggio grattugiato ed (eventualmente) il prezzemolo.
In una ciotola rompete le due uova, pizzicate di sale e sbattetele con cura utilizzando i rebbi di una forchetta.
Prendete ora i bastoncini di pollo, passateli e ripassateli nella farina, quindi nell’uovo sbattuto ed, infine, nel miscuglio di pangrattato e formaggio ottenendo così una panatura uniforme.
Ripetete l’operazione fin quando non terminerete gli ingredienti.
Preparate ora la salsa tonnata, cliccate qui per seguire il procedimento corretto.
Provvedete infine a cuocere i bastoncini di pollo in abbondante olio di semi di arachidi fin quando non risulteranno perfettamente dorati.
Scolate e asciugateli con della carta assorbente da cucina.
Per una presentazione accattivante, prendete un vasetto da conserva, ricopritene un fondo con un po’ di salsa tonnata, un paio di capperi da guarnizione quindi intingetene due o tre bastoncini.
Ora non vi resta che servire in tavola ai vostri ospiti.
Leccornìa sfiziosa.
