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Basilico

Il basilico è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle laminacee di origine Indiana, viene molto usata nella cucina italiana ed in quella del sud-est asiatico.

La pianta può superare il mezzo metro di altezza, presenza forti connotazione aromatiche, cresce bene nei climi temperati (20-25°)  ed ama parecchio la luce del sole.

Il basilico va utlizzato fresco ed aggiunto all’ultimo momento ai piatti, una cottura prolungata ne attenua notevolmente il sapore.

L’essicamento ne distrugge quasi completamente l’aroma ed il sapore.

Ingrediente fondamentale del pesto alla genovese, il basilico viene usato anche per aromatizzare fresche insalate estive, sulla pizza, sui frutti di mare, nelle uova strapazzate e come ornamento dei piatti.

Per la foto si ringrazia
Per la foto si ringrazia