Noce moscata
Questa spezia è il frutto decorticato della Myristica fragrans, una pianta originaria delle Isole Molucche, oggi coltivata in tutte le zone…
Mese: Febbraio 2014
Zabaione
Lo zabaione è una delle creme più apprezzate della nostra tradizione, consumata sia da sola che come salsa di accompagnamento…
Polpo con piselli
Questa ricetta è un’interpretazione personale del classico, famoso (soprattutto al sud Italia) e gustosissimo polpo alla Luciana. Ingredienti (dosi per…
Aglio
L’aglio è una pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae. Le sue origini sono antichissime, proveniente dall’Asia centrale, la sua…
Banana, zucchero e limone
Più che una ricetta è un’idea alternativa per far mangiare un po’ di frutta ai bambini; una merenda sana e…
Quiche della suocera
Così ho battezzato questa sfiziosissima torta salata gustata per la prima volta a casa di Emiliana (ovvero mia suocera) cui…
Borragine
La borragine è una pianta annuale della famiglia della Borraginaceae. Originaria dell’Oriente, si è poi diffusa in larga parte dell’Europa…
Cottura dei cibi tra gusto e salute.
Per molti secoli, la cottura è stata uno dei modi per rendere commestibili cibi altrimenti immangiabili oppure difficilmente digeribili, uno…
Peperonata alternativa
Ingredienti semplici che, uniti, creano uno dei contorni più gustosi della nostra cucina tradizionale, senza dubbio uno dei miei preferiti.…
Bollitura
A questa modalità di cottura possono essere sottoposti carne, pesce, uova ma anche verdure, pasta, riso e legumi. E’ un…