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Archive for Febbraio, 2001

Broccoletti in padella con acciughe ed olive taggiasche

Siete alla ricerca di un modo alternativo e gustoso di cucinare i broccoli? Stufi di mangiarli sempre lessi o con la besciamella? Ebbene, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Pochi ingredienti, semplicità di preparazione e risultato assicurato.

Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.

Ingredienti (dosi per 4 persone)

  • 800 gr. di cime di broccoli
  • 100 gr. di olive taggiasche sottolio
  • 2 pomodori maturi
  • 4 filetti di acciuga (se sono piccoli, anche 6)
  • 1 cipolla bianca di medie dimensioni
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Per prima cosa premuratevi di pulire e lavare con cura le cimette dei broccoli. Asciugatele poi con cura e provvedere a cuocerle a vapore per 4/5 minuti (a seconda della grandezza) facendo in modo che rimangano ancora comunque ben croccanti.

Trascorso il tempo, levate la verdura dal fuoco, sistematela in un piatto e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo procuratevi una pentola, versatevi un filo di olio extravergine d’oliva ed unite la cipolla precedentemente tritata (non troppo finemente).

Soffriggete a fiamma bassa per alcuni minuti quindi aggiungete i pomodori tagliati a dadini. Stufate il tutto per cinque/sei minuti. Aggiungete poi le olive taggiasche ed i filetti di acciuga, mescolate con cura.

Proseguite la cottura per pochi minuti, ovvero fin quando la salsa si sarà un poco ristretta e le acciughe si sfaldate.

A questo punto recuperate i broccoletti, uniteli in cottura e lasciate insaporire per il tempo necessario ad ottenere una cottura a puntino.

Non vi resta che impiattare e servire a vostri ospiti.

Un contorno/secondo piatto davvero delizioso, adatto a tutti i gusti ed a tutti i palati.

Consiglio: prima di portare in tavola, potete rifinire il piatto con un leggero filo d’olio extravergine. Non abbondate, onde evitare di andare a coprire gli altri sapori.

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

Broccoletti con acciughe ed olive taggiasche

 

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