Spezzatino di pollo con piselli

Oggi presentiamo un secondo piatto classico della nostra cucina, preparato indistintamente in tutto il territorio della nostra amata penisola.

Leggero ma saporito, solitamente apprezzato sia dai grandi che dai più piccoli, è indicato anche per coloro che desiderano rimanere leggeri e non esagerare con le calorie.

Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 600 gr. di petto di pollo
• 300 gr. di piselli fini (in scatola)
• 120 gr. di prosciutto cotto a cubetti
• 1 bicchiere di vino bianco di buona qualità
• 1 bicchiere di brodo vegetale (clicca qui per la ricetta)
• farina q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Sgocciolate i piselli (usando uno scolapasta oppure una schiumarola) quindi sciacquateli sotto abbondante getto di acqua fredda.

Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo piccoli quindi passateli e ripassateli nella farina.

Versate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, fatelo scaldare quindi unite il pollo e scottatelo per un paio di minuti fin quando non sarà ben rosolato.

Aggiungete ora il prosciutto cotto a cubetti quindi sfumate con il vino bianco che lascerete poi evaporare a fiamma viva.

Incorporate ora i piselli ed un poco di brodo vegetale (un mestolo dovrebbe essere sufficiente) quindi lasciate cuocere a fiamma medio bassa per almeno 20 minuti.

Trascorsi 10 minuti aggiungete i piselli, salate e portate a cottura.

Non vi resterà quindi che impiattare e presentare in tavola ai vostri ospiti.

Un semplice golosità.