Secondo piatto dedicato agli amanti del pesce. Gustoso, economico, leggero e veloce da preparare, con pochi ingredienti di qualità riuscirete ad ottenere una pietanza saporita ed ideale per tutte le occasioni.
Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 600 grammi di pesce persico (trancio o filetti)
- 300 ml di salsa di pomodoro ciliegino
- 1 cipolla bianca
- 20/25 pomodori datterini
- 1 cucchiaio di “sette sapori” oppure in alternativa un cucchiaino di dado vegetale
- prezzemolo q.b.
- origano q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Sciacquate per bene il pesce quindi asciugatelo con cura tamponandolo con della carta assorbente da cucina.
Versate un abbondante filo di olio extravergine d’oliva in una capiente padella quindi fatelo scaldare, unite poi la cipolla precedentemente mondata e tagliata piuttosto finemente.
Lasciate soffriggere per un paio di minuti quindi incorporate il cucchiaio di sette sapori (su come preparalo, cliccate qui)
Continuate la cottura per un altro paio di minuti a fuoco medio quindi adagiate il persico che avrete precedentemente ridotto a pezzetti non troppo piccoli.
Fate insaporire per qualche minuto il pesce, rivoltandolo per un paio di volte (con molta delicatezza, onde evitare che si sfaldi), fin quando non avrà cambiato colore (diventando bianco).
A questo punto aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà e la salsa di pomodoro cherry.
Insaporite con un poco di origano, un pizzico di sale e mescolate con attenzione lasciando poi cuocere per 20 minuti a fiamma bassa facendo attenzione che la salsa di contorno non si asciughi troppo.
Nell’attesa tritate un poco di prezzemolo.
Trascorso il tempo necessario per la cottura, spegnete il fuoco, impiattate con cura e spolverizzate in superficie con il prezzemolo.
Semplice golosità.
