Pastella (light) per fritture

Come tutti sanno la pastella è uno dei composti base più usati per friggere carne, pesce e verdure.

Esistono innumerevoli ricette, tutte simili e diverse allo stesso modo, ve ne proponiamo una, piuttosto leggera e delicata che noi usiamo spesso quando vogliamo evitare di appensantire eccessivamente i cibi che andiamo a cucinare.

Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 300 ml di acqua frizzante (temperatura frigo)
  • 200 gr. di farina tipo 2
  • sale q.b.

In un contenitore rompete l’uovo e sbattetelo con vigore (usando una frusta da cucina) unitamente all’acqua frizzante ed alla farina incorporata un poco alla volta.

Continuate ad amalgamare gli ingredienti fin quando non otterrete un composto spumoso e semidenso.

La vostra pastella è pronta per essere adoperata all’uso che più ne riterrete opportuno.

Pastella light per fritture