L’insalata pollo, emmental, sedano e noci è un antipasto creativo e saporito, dal sapore coinvolgente ed invitante, ideale per tutte le occasioni, dalla cena informale in amicizia alla serata più impegnativa con ospiti di riguardo.
Non richiede particolari abilità tecniche, solo un po’ di pazienza nel preparare i vari ingredienti.
Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera.
Ingredienti (dosi per 4/6 persone):
- 1/2 pollo arrosto
- 300 gr. di emmental
- 200 gr. di sedano bianco
- 80 gr. di noci sgusciate
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- pepe (facoltativo) q.b.
- glassa di aceto balsamico (facoltativo) q.b.
Per prima cosa togliete la pelle al pollo arrosto quindi riducetelo a dadini oppure, se preferite, a listarelle per poi mettetelo in un contenitore capiente.
Prendete il sedano, pulitelo e lavatelo con cura quindi tagliatelo a cubetti non troppo grandi. Unitelo nel contenitore al pollo.
Sgusciate le noci oppure usate quelle già pronte. Unite ora la frutta secca agli altri ingredienti.
Tagliate il formaggio a pezzetti quindi incorporatelo al resto approntato in precedenza.
Mescolate con cura in modo che tutti i sapori si fondano alla perfezione.
Terminata l’operazione provvedete a condire con un poco di sale (non esagerate in quanto il pollo arrosto solitamente è piuttosto sapido ed anche l’emmental è gustoso di suo), un pizzico di pepe (se lo gradite) ed irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva.
Rimestate nuovamente con cura.
Lasciate riposare in frigo per un paio d’ore (se potete) affinchè i vari ingredienti assorbiscano bene il condimento.
Togliete dal frigo una mezz’ora prima di servire, impiattate e presentate in tavola.
Non mancheranno di certo i complimenti.
Suggerimento: questa insalata può tranquillamente essere presentata come secondo piatto fresco e leggero.
