La crostata farcita con crema al limone è un dolce da forno gustoso e goloso, ideale per una buona colazione, una merenda tonificante ed ottima anche per ravvivare una serata tra amici oppure per un fine pasto invitante.
Semplice da preparare, vi permetterà di ben figurare senza essere degli chef provetti.
Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera:
Ingredienti (dosi per 8 persone, tortiera da 26 cm)
Per la frolla:
- 350 gr. di farina
- 140 di zucchero
- 90 gr. di burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d’uovo
- mezza dose di lievito per dolci
Per la crema al limone
- 2 limoni (scorza e succo)
- 2 uova
- 25 gr. di burro
- 90 gr. di zucchero
Come prima cosa prepariamo la crema al limone in quanto poi, una volta pronta, andrà fatta riposare fin quando non si sarà raffreddata.
Lavate con cura i limoni, quindi grattugiatene la scorza, poi provvedete a spremerli.
Procuratevi ora un pentolino dove andrete a sciogliere il burro a fiamma bassa per poi far sciogliere lo zucchero piano piano. Aggiungete quindi le due uova (sbattute in precedenza) ed infine il succo dei due limoni. Il tutto mai smettendo di mescolare. Portate a preparazione ultimata in circa 9/10 minuti o comunque fin quando il vostro miscuglio risulterà sufficientemente denso e cremoso.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Impastate ora la farina con l’uovo intero in aggiunta ad un altro tuorlo, aggiungete man mano lo zucchero ed il burro ammorbidito. Lavorate manualmente fin quando l’impasto non risulterà compatto ed elastico.
A questo punto dividente in due il composto ottenuto, uno servirà per il fondo e l’altro per la copertura in superficie.
Prendete ora la prima delle due metà e stendetela con l’aiuto del mattarello quindi fate lo stesso con il restante dell’impasto in modo da ottenere le dimensioni necessarie per foderare una teglia da forno del diametro di 26 cm.
Ricoprite ora la pirofila con un foglio dell’apposita carta, quindi adagiatevi una metà dell’impasto appena steso e provvedete a farcire in maniera adeguata con la crema al limone oramai raffreddata. Chiudete infine in superficie con il secondo foglio di pasta.
A questo punto non vi resta che infornare a forno statico (preriscaldato) a 180° per circa una mezz’ora o comunque fin quando la crostata non risulterà perfettamente dorata in superficie.
Trascorso il tempo non vi resterà che sfornare, lasciar raffreddare e servire in tavola ai vostri ospiti.
Semplice golosità.
