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Archive for the ‘Dolci, pani, focacce e pizze’ Category

Tegole

Le Tegole dolci sono una delle più note specilità della Regione Valle D’Aosta e rientrano nella categoria dei dolci a cialda.

La loro produzione ha inizio nei primi anni Trenta e gli ingredienti principiali necessari per la loro preparazione sono: mandorle dolci,  nocciole tritate, farina, zucchero e albumi sbattuti. In sintesi, il procedimento prevede di stendere sulla placca del forno, un sottilissimo strato di composto ottenuto mescolando gli ingredienti di cui sopra, coprirne il tutto con un foglio di carta da forno e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Quindi, con uno stampo circolare, o con l’uso di un bicchiere, si tagliano dei dischi del diametro 5/6 cm e si infornano ancora per un paio di minuti per far asciugare totalmente l’impasto.

 

Tegole

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